Плов
НастоящееВторое1 ч 30 мин
Рис, баранина или говядина, морковь горой и зирвак, который важнее спешки.
«Рис, морковь, терпение. Зирвак важнее спешки.»
Ингредиенты
6 порций
В рецепте заложено 6. Количество пересчитается само.
- Рис500 г
- Баранина или говядина600 г
- Морковь500 г
- Лук2 шт.
- Чеснок1 головка
- Масло растительное120 мл
- Зира1 ч. л.
- Барбарис1 ч. л.
- Сольпо вкусу
- Кипяток800 мл
Как готовить
- 1
Мясо крупными кусками обжарьте в масле до румянца. Добавьте лук.
- 2
Морковь нарежьте соломкой и положите сверху. Не мешайте слишком часто.
- 3
Всыпьте зиру, барбарис и соль, влейте кипяток, чтобы покрыл морковь. Тушите зирвак 40 минут.
- 4
Рис промойте до прозрачной воды и выложите ровным слоем.
- 5
Долейте кипяток на палец выше риса. Воткните головку чеснока.
- 6
Готовьте под крышкой, пока рис не впитает воду. В конце соберите горкой и дайте настояться 15 минут.
Оценка половниками
пока никто не оценил
Оценка общая и лежит в базе столовой. Половники — ваш голос, его можно переставить.